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結腸炎耶爾森桿菌

 

小腸結腸炎耶爾森菌腸桿菌科耶爾森菌屬,為革蘭氏陰性小桿菌,有毒菌株多呈球桿狀,無毒株以桿狀多見。對營養要求不高,能在麥康凱瓊脂上生長,但較其他腸道桿菌生長緩慢,培養的最適宜溫度為28℃,最適pH值為7~8,初次培養菌落為光滑型,通過傳代接種后菌落可能呈粗糙型。


小腸結腸炎耶爾森菌具有“嗜冷性”,在水中和低溫下(4℃)能生長,為腸道中能在4℃生長繁殖的少數細菌之一。因此,食品冷藏保存時,應防止被該菌污染。


野生動物、家畜(豬、狗和貓)、牡蠣和水源中都能分離到本菌,亦可從健康人或患者糞便中分離得到,其傳播方式可能與攝入被尿、糞便污染的食物(尤其是肉類)和接觸感染動物等有關。


本菌可產生耐熱腸毒素,121℃ 30分鐘不被破壞,對酸堿穩定,pH1~11不失活。腸毒素產生迅速,在25℃下培養12小時,培養基上清液中即有腸毒素產生,24~48小時達高峰。

 

 

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